Esta receta italiana es ideal para vegetarianos y amantes de la pasta. Los canelones son tubos de masa que se rellenan con una mezcla suave de espinaca cocida y queso ricotta. Se cubren con salsa bechamel y queso parmesano, y se hornean hasta que estén dorados y burbujeantes. El resultado es un plato reconfortante, cremoso y muy nutritivo.
Paso a paso detallado:
Preparar la espinaca: Lava bien las hojas de espinaca. Cocínalas en una sartén con un chorrito de agua o al vapor hasta que se reduzcan. Escúrrelas bien y pícalas finamente.
Hacer el relleno: En un bol, mezcla la espinaca cocida y picada con el queso ricotta. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Puedes añadir también un poco de queso parmesano rallado si deseas.
Preparar los canelones: Cocina las láminas de canelones según las instrucciones del paquete (algunas no necesitan pre cocción). Rellénalas con la mezcla de espinaca y ricotta y enrolla cada una.
Armar el plato: Coloca una base de salsa bechamel en una bandeja para horno. Acomoda los canelones rellenos encima, y cúbrelos con más bechamel. Espolvorea con queso parmesano.
Hornear: Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos, o hasta que estén dorados por encima y burbujeando.
Servir: Deja reposar 5 minutos antes de servir para que mantengan su forma.