Los panqueques son una opción deliciosa y versátil para el desayuno o la merienda. Esta versión básica resulta en panqueques suaves, dorados y esponjosos que puedes acompañar con miel, frutas, mermeladas o lo que desees.
Paso a paso detallado:
Preparar la mezcla: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y una pizca de sal. En otro bol, bate el huevo con la leche. Une ambas mezclas hasta formar una masa líquida pero espesa. No sobrebatir.
Reposar la mezcla: Deja reposar la mezcla unos 10 minutos para que se hidrate bien.
Cocinar los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Unta un poco de mantequilla y vierte un poco de mezcla con un cucharón. Cocina 1–2 minutos hasta que se formen burbujas, luego voltea y cocina 1 minuto más.
Servir: Apila los panqueques en un plato y sírvelos calientes con miel por encima, mantequilla o frutas al gusto.